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🍔 DÍA 1
✓Estandarización de carnes: mezclas exactas para jugosidad perfecta
✓Hamburguesas: calidad, tipos de carne, pesos, formas y cocción
✓3 fórmulas estandarizadas de armado
✓Laboratorio de cremas: técnicas de emulsión
✓Salsas: Mayonesa, Ají Amarillo, Huacatay, Golf, Rocoto, Aceituna, Tocineta, Vinagreta, Big Mac
✓Control de gramajes: cada gramo cuenta
✓Refrescos naturales: Chicha especial y Maracuyá
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🍗 DÍA 2
✓Técnicas de Doble Cocción: optimiza tiempos de servicio
✓Alitas Crispy: técnica de cocción perfecta
✓Alitas que aguantan el Delivery: secretos de apanado
✓Variedad de salsas: BBQ Tradicional, Picante, Maracuyá, Piña, Oriental, Fresa, Acevichada
✓Salsas de Autor: equilibrio de pH y brillo profesional en 7 variedades BBQ
🍗 DÍA 3
✓Marinado e Inyectado: sabor profundo estilo KFC/Popeyes
✓Pollo Broaster: estilo KFC y estilo Popeyes
✓Gestión de insumos (Papas y Chaufa): temperaturas y almidones
✓Papas Fritas: pre-cocción y cocción profesional (al hilo, broaster y onduladas)
✓Arroz Chaufa: base chaufera y técnica de salteado profesional
✓Gestión de Costos: precio de venta exacto para ganar dinero real
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✅Recetario impreso y Certificado a nombre de Family Gourmet, CCL y la Asociación de Empresarios Gastronómicos del Perú
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